Biologico

E’ stata pubblicata pochi giorni fa la notizia che vedrebbe l’Europa come un campo, di sempre più vasta estensione, dedicato all’agricoltura biologica.

Dal 2007 al 2008, l’Europa registra infatti, come tendenza generale, un aumento del 7.4% della superficie coltivata con l’agricoltura biologica, che in totale interessa circa ben 7.8 milioni di ettari, un grande risultato che vale ben 21 punti percentuali rispetto all’anno 2005. 

Slow Food snocciola i dati percentuali che vedono il nostro paese in posizione negativa rispetto ad altri paesi come Spagna e Lituania le quali spiccano, la prima, per l’aumento più alto nell’utilizzo delle pratiche di coltivazioni biologiche (un aumento del 33%); mentre la seconda per un ottimo spazio dedicato ai seminativi biologici con un aumento del 79% rispetto ai dati registrati negli anni precedenti.

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La Gola in viaggio

Nuovo nome per la guida che ci porterà verso i ristoranti più importanti, e meritevoli, del nostro paese. “La gola in viaggio”, è questo il nome della guida, si propone come un prodotto editoriale nuovo, a metà tra il piacere da gustare e quello da sfogliare, con una nuova impaginazione e una consultazione più facile e immediata, ma non per questo scarna di informazioni golose.

“Tutte le guide in una”, è la frase che compare sotto al titolo di questo nuovo prodotto e, sfogliandola, ci si rende subito conto che nella redazione dei contenuti si intravede lo zampino di altre grandi edizioni come L’Espresso, Gambero Rosso, Osterie d’Italia, Michelin Guida Rossa, Touring Club Italiano, Veronelli, Ristoranti del Buon Ricordo, Guida Critica & Golosa di Paolo Massobrio e Marco Gatti, Guida “Venezia Osterie & Dintorni” di Michela Scibilia, Buta Stupa e Guide Gantié. Dodici edizioni tutte accomunate per la stessa passione: il cibo e la cultura del benessere e della sana gastronimia.

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date di scadenza

Date di scadenza: quanti dubbi nel frigorifero! Quante volte ci siamo interrogati sul significato di termini come “Consumarsi preferibilmente entro”, “Consumarsi entro” o semplicemente “Data di scadenza, vedi retro”.

Un dubbio che affligge i consumatori di tutta Europa e non solo, Usa inclusi. Cosa fare con le confezioni ancora aperte? La data di scadenza vale anche per quei prodotti che non vengono consumati immediatamente all’apertura?

Per fare il punto della situazione la nutrizionista Nadia Arumugam ha pubblicato su Slate una ricerca interessante che ritrarrebbe il consumatore medio troppo impressionabile su quella piccola data stampata al fondo delle confezioni e poco attento, invece, alla qualità reale dei cibi che potrebbe essere facilmente “captata” grazie a due sensi naturali di cui tutti siamo dotati: gusto e olfatto.

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Colomba

Il cibo e la cultura dolciaria per imparare un mestiere, per apprendere l’arte della preparazione paziente, il giusto e la bellezza: il cibo come soluzione per riscoprire il senso della vita.

Nella pasticceria artigianale della “Casa di Reclusione” di Padovai reclusi del carcere hanno imparato ad impastare e sfornare panettoni, colombe e altri dolci e prodotti tipici della nostra cultura gastronomica con il fondamentale aiuto dei maestri pasticceri della Cooperativa Sociale Work Crossing.  

Al carcere e al suo incredibile staff è stato anche riconosciuto il prestigioso “Piatto d’Argento”, un premio assegnato solamente ai migliori chef italiani.

Per contattarli e scaricare il loro catalogo, on line e provvisto di foto e prezzi, potete consultare il sito internet dell’associazione: http://www.idolcidigiotto.it/

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Vegetalia Agroenergie

Dal 19 al 21 marzo la Fiera di Cremona ospiterà la Vegetalia Agroenergie, il salone dedicato alle fonti rinnovabili impiegate nell’agricoltura, giunto ormai alla sua settima edizione.

Da quest’anno Vegetalia non si rivolgerà solo alle aziende del nostro paese, ma anche ai privati, ossia alle famiglie che intendono aplicare i principi delle energie rinnovabili alla vita di tutti i giorni. Il salone, grazie ad una vasta area dedicata all’applicazione delle energie rinnovabili, fornirà le giuste risposte alle sempre più complesse esigenze del mondo agricolo aziendale.

Tra i settori più sviluppati e redditizi del salone, si confermano quelli dedicati alle risorse energetiche del biogas, biomasse, fotovoltaico, geotermico e solare; campi in cui l’Italia segue a ruota, e con un ritardo ben maggiore, gli altri stati europei. All’interno del salone si analizzeranno i settori del biogas, dell’energia eolica, del fotovoltaico, idroelettrico e la bioedilizia.

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Patata

Sì all’OGM. La Ue si esprime su uno dei temi che fa più discutere in campo alimentare e biologico. Si rompe così dopo 12 anni la moratoria sulla coltivazione del tubero Ogm, la patata Amflora che potrà essere coltivata in molti campi europei.

Il tubero verrà coltivato per fini industriali e per essere impiegato negli alimenti destinati alla nutrizione degli animali, un verdetto che ha fatto discutere e che potrebbe riaprire il dibattito sul futuro delle coltivazioni Ogm, un’agricoltura che ancora non ha dato risultati sulla possibile pericolosità per la salute dell’uomo. Il presidente della Commissione europea Jose’ Manuel Barroso ha voluto sottolineare che la Commissione non ha alcun intento nel voler imporre la coltura degli alimenti Ogm, ma solo quello di dare il via libera ad alcune coltivazioni controllate, senza implicare necessariamente il mancato rispetto della legge a proposito.

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Birra

Amanti del luppolo unitevi! Dal 5 all’8 marzo a Milano si terrà l’Italia Beer Festival, un appuntamento per tutti gli apmanti della birra italiana ed internazionale grazie alla partecipazione di birrifici da tutto il mondo.

Anche quest’anno si terrà il Campionato Italiano Degustatori Birra e i laboratori gratuiti saranno disponibili per tutti coloro che vorranno apprendere qualche nozione in più su questa bevanda. Agli stand del festival della birra si sfideranno, a colpi di boccale, tutti i campioni in grado di riconoscere la birra a un sorso solo e che saranno in grado di riempire correttamente il questionario della rassegna, un modulo di domande e quesiti sul mondo della birra.

Ricco di sorprese il programma che prevede eventi importanti che coinvolgeranno non solo gli stand del Palalido ma anche le birrerie e i birrifici della città di Milano. Per consultare il programma completo cliccate sul sito ufficiale dell’evento: http://www.degustatoribirra.it/page.php?23

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Allergie alimentari

Le allergie alimentari non sono da sottovalutare, mai. E il gruppo fondatore del sito internet FoodAllergy.it lo sa bene, tanto da aver creato un sito internet dedicato a tutti coloro che soffrono di allergie più o meno rare e che intendono vivere una vita come tutti.

Tutte le sezioni compilate all’interno del sito internet sono molto interessanti e possono servire da supporto per i genitori che scoprono un’intollerenza alimentare nei propri bambini e che intendono affrontarla al meglio, sia dal punto di vista “pratico”, in termini di “vivibilità” di una forma diversa di vivere e nutrirsi, che dal punto di vista psicologico.

Superare la paura e reagire affrontando il problema grazie alle schede che aiutano a gestire le intolleranze sia all’interno che fuori le mura domestiche e tutte le accortezze da prendere, tra cui quelle mediche e le operazioni di emergenza in casi di pericolo.

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Hamburger

Avevamo già parlato ieri dell’obesità e non vorremmo nausearvi parlando ancora una volta di questo argomento, ma il sito che stiamo per segnalarvi, e che è stato segnalato prima di noi da Newsfood.com, è davvero strabiliante.

Il sito internet, americano of course, si chiama Thisiswhyyou’refat, ossia “Ecco perchè sei grasso”, che mostra senza mezzi termini i cibi più grassi e le leccornie che tutti, almeno una volta nella vita, abbiamo mangiato seppur consapevoli dei sensi di colpa post-digestione. Oltre alla galleria immagini il sito ha pensato bene di confezionare un libricino da portare con sé mentre si passeggia per la città attratti dai profumi e dagli aromi di differenti provenienza.

Nella galleria del isto internet potrete guardare, provando a volte disgusto e volte vera golosità, le foto di hamburger a 10 piani composto da pancetta, carne di maiale, manzo, uova fritte, patatine fritte e formaggio cheddar; una montagna di gelato alla vaniglia con panna, quattro brownies al cioccolato,  cioccolato caldo e ciliegina; ma se pensavate di aver visto tutto nella vita cercate alla pagina due il Tony’s BLT e il Triple D-Burger.

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Junk Food

La proposta arriva direttamente dal Ministro della Sanità romeno, Attila Czeke, che ha lanciato l’idea di applicare una tassa sul junk food, il cosiddetto cibo spazzatura.

Dall’Italia arriva però arriva la risposta: la tassa non si farà mai, piuttosto, si potrebbe pensare a sensibilizzare le nuove generazioni con una corretta educazione alimentare creata appositamente per le scuole e le fasce più piccole, in modo da frenarne da subito i consumi.

Una proposta che arriva in tempi bui per la salute dei più piccoli dove, anche in territorio nazionale, si registra un aumento del tasso di obesità infantile passato al 4,6%. Meglio in Polonia e Danimarca dove i bambini con problemi di sovrappeso e obesità rappresenterebbe solo il 2,3% del totale. Troppi grassi e zuccheri dunque per i nostri bambini che dovrebbero prediligere invece di una dieta più di ricca di frutta e verdura, più vicina alla dieta mediterranea di cui andiamo così fieri.

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