Slow Fish

La nuova edizione sarà tutta dedicata alla pesca, intesa come momento di commercio ma anche importante fattore sociale: durante l’evento si percorrerà infatti un cammino nella memoria del mondo ittico, dal passato fino alle tecniche moderne.

Durante i giorni della rassegna sarà possibile prendere parte a numerosi eventi gastronomici, conferenze e incontri in programma per i quali è necessaria la prenotazione. Tante le novità dell’edizione ci saranno le Osterie dell’Alleanza, un luogo tutto dedicato alla cucina e alla preparazione di vivande dove i cuochi italiani e internazionali si alterneranno ai fornelli per presentare i migliori piatti utilizzando prodotti che appartengono ai Presìdi Slow Food.

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Carne Artificiale

Un gruppo di medici e ricercatori sta infatti producendo carne artificiale, ossia creata in laboratorio: la sfida è quella di utilizzare il materiale organico di provenienza animale e produrre per il consumatore una tipologia di carne ben definita.
Il gruppo di ricercatori sarà così in grado di creare carne assecondando le richieste dei clienti selezionando carni più grasse o più proteiche, il tutto partendo da mioblasti di tacchino, cellule embrionali che crescono nella fibra muscolare striata. Questi vengono poi messi in coltura su un supporto di chitosan, polisaccaride comune in natura e nutriti con plasma di bovino.

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Coppa di Parma

L’Emilia Romagna guadagna così un’altra etichetta di prestigio, un risultato che rende orgoglioso il nostro territorio nazionale, una terra che sto vedendo finalmente riconosciuti i prodotti di eccellenza.

Positivo l’assessore regionale all’agricoltura Tiberio Rabboni che ha dichairato all’AGI: “L’Emilia-Romagna si conferma cosi’ una delle regioni europee piu’ ricche di prodotti tipici. Prodotti che nascono da materie prime di assoluta eccellenza e da tecniche di produzione che hanno saputo mantenersi inalterate negli anni”.

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Ciock'n'Roll

In onore della musica, e in omaggio a Gianni Morandi, il presentatore del 61° Festival della Canzone Italiana, Peter Lardong, artista di Berlino, confezionerà un disco di puro cioccolato fondente sul quale verranno incisi tre pezzi: Felici e fondenti, Fatti mandare dalla mamma e Fratelli d’Italia, in occasione del 150esimo anniversario dell’Unità del nostro paese.

La rassegna si terrà dal 12 al 20 febbraio e il luogo fulcro della rassegna sarà ancora una volta il teatro Ariston, dove un insolito Disk Chockey intratterà gli ospiti e i curiosi con performance tutte a base di cioccolato e musica.
Davanti al teatro un Brown Carpet, il tappeto color cioccolato, sarà posizionato accanto al Red Carpet delle star, ed entrambi porteranno star e curiosi davanti ad una cornice di 400 kg di cioccolato fondente davanti alla quale si potrà posare per una foto ricordo.

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Cameriere

McDonald’s France ha infatti introdotto nei suoi centri di ristorazione i camerieri che serviranno al tavolo i clienti senza che questi debbano fare la coda alla cassa e recarsi poi al primo tavolo libero, facendo magari lo slalom tra bambini iperattivi e bidoncini posa vassoi.
Dopo una prima fase di sperimentazione i risultati sono stati davvero positivi tanto che il cambiamento verrà presto apportato a tutti i McDo’.

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Vino

Sono stati infatti “eletti” i cibi migliori, quelli cioé che garantirebbero l’elisir di giovinezza. Tra questi troviamo la frutta e la verdura, l’olio di oliva e un buon bicchiere di vino. Sarebbero questi i tre ingredienti che assicurerebbero alle donne e agli uomini un record nella longevità fino agli 84 anni per le donne e ai 79 per gli uomini.

Longevità ma non solo. La nostra dieta mediterranea, riconosciuta come patrimonio immateriale dell’Unesco, si rivela anche indispensabile per la prevenzione di malattie importanti quali il Parkinson e l’Alzheimer, oltre alla patologie cardiovascolari, in netta diminuzione.

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Salsiccia

Il prodotto è stato il frutto di una lunga ricerca seguita dal Fraunhofer Institute che, sotto la supervisione del professor Peter Eisner, ha creato una salsiccia ricca di Omega3 ed Omega6, due sostanze in grado di ridurre colesterolo e glicemia.

Il miracolo dietetico è stato reso possibile grazie all’uso dei lupini che, incredibile ma vero, contano su una struttura molto simile a quella dei grassi della salsiccia, e che rendono possibile l’inserimento del legume a basso contenuto calorico e senza rinunciare al sapore.

La salsiccia salva linea è già stata consumata, ed approvata, da molti volontari. Che dire? Attendiamo con ansia di poter dare un morso alla salsiccia prodigiosa e… dire addio ai grassi!

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Eataly, 150 anni Unità d'Italia

Da febbraio a dicembre saranno ben 45 le osterie e 20 i ristoranti delle venti regioni italiane che presenteranno i loro piatti migliori delle più antiche ricette del nostro paese, un percorso gastronomico che scoprirà, in undici mesi, tutto il meglio della nostra terra e dei suoi frutti.

Sul link che vi daremo di seguito potrete scoprire il punto goloso che partecipa all’iniziativa nella vostra regione e prenotare così un posto a tavola, ecco il link: http://www.eataly.it/eventi/eventi.asp

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Crescione

Oggi vogliamo consigliarvi il crescione, una pianta fresca e molto usata nella tradizione britannica e in quella romagnola.
Conosciuta come l’erba che guarisce, il crescione d’acqua è un’erba perenne facile da trovare nei pressi di zone d’acqua e paludose anche se, soprattutto oggi, è consigliabile acquistare la pianta solo nei punti vendita di prodotti biologici.

Il suo consumo è indicato nelle insalate verdi, piade, torte salate e sandwich, spesso accompagnato da formaggio, uovo sodo e pane nero integrale. Dal sapore piccante e un po’ amarognolo, il crescione si sostituisce al sale per sapore e proprietà: vitamine, sali minerali e un’ottima azione depurativa.

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Vini rossi

La giornata ha inizio fin dalla mattina dalle 10 alle 12.30 quando inizieranno le visite alle cantine del territorio di Guardia Sanframondi mentre, a seguire, dalle 13 alle 20, si terrà un banco d’assaggio di vini rossi e carne marchigiana Igp presso il castello medievale.

Tra degustazioni e visite di interesse enogastronomico, InFraRossi accoglierà tutti i visitatori in una serie di eventi e incontri tra consumatori e produttori del territorio guardiese.

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