TIPO: primo
DOSI PER: 4 persone
DIFFICOLTà: facile
PREPARAZIONE: 20 minuti

INGREDIENTI:
- 320 gr di riso;
- 1 manciata di erbe aromatiche (fresche);
- 2 cipollotti;
- 1 costa di sedano;
- 12 uova di quaglia sode;
- 80 gr di caprino fresco;
- 8 piccole zucchine

PREPARAZIONE:
Dopo aver pulito sedano e cipollotti, tritali. Taglia le zucchine a rondelle e scottale in acqua bollente per 0,30 secondi e conserva la loro acqua di cottura dopo averle scottate. Lessa il riso in questa stessa acqua e poi scolalo.
Pulisci anche le erbe aromatiche e tritale grossolanamente, aggiungi le uova di quaglia sbucciate e tagliate a metà.
Metti il riso in una scodella, aggiungi olio e sale, pepe e unisci il trito di zucchine, sedano e cipollotto. Mescola e aggiungi le uova di quaglia, le erbe ed il caprino a piacimento. Buonissimo primo piatto!

Pubblicato Domenica 18 Ottobre 2009 alle 9:32 am nella sezione News. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:ricetta, risocon, uova di quaglia alle erbe