Pom a Moj

Una tradizione dell’Ottocento quella che si terrà il 21 marzo a Casalnoceto, terra di confine tra Alessandria e Pavia che riempie gli occhi dei suoi abitanti e visitatori per i magnifici alberi di mele.

Una ricchezza agricola che obbligò gli agricoltori del tempo di inventare una tecnica per far sì che i frutti si conservassro più a lungo e si evitassero gli sprechi, una tecnica che venne chiamata la messa a “moj”, una tecnica particolare che consiste nella messa della mele in una damigiana a collo largo per circa quaranta giorni con una mistura di vino di circa 6 gradi e dell’aceto.

In questo periodo le mele vengono prelevate dal loro contenitore e vengono proposte durante la fiera del Pom a Moj nella città di Casalnoceto, durante la fiera di primavera che inizierà alle ore 9.30.

Per informazioni: tecnico@comune.casalnoceto.al.it e 0131809172

Fonte foto: eventipiemonte.files.wordpress.com

Tempo di preparazione: 15 minuti + raffreddamento (un paio d’ore massimo)
Dosi per circa 16 praline.
Occorrente per 4-6 persone

INGREDIENTI:
100 gr di polvere di cacao
60 gr di zucchero a velo
80 gr di burro
40 gr di biscotti
Nutella
1 cucchiaio di rum o brandy (facoltativo)
Codette colorate di zucchero, di cioccolato o polvere di cocco + pirottini

PREPARAZIONE:In una terrina mettete burro e zucchero e iniziate ad amalgamare il tutto. Nel frattempo tritate i biscotti ed aggiungeteli all’impasto.
Dopo, unite poco alla volta la polvere di cacao affinchè il composto diventi di colore omogeneo. Aggiungete il liquore se volete.
Ora, formate con le mani delle piccole palline della grandezza di una noce circa.
Infine, rotolate le praline nelle codette di zucchero, nella polvere di cocco o nelle scagliette di cioccolato.
Adagiate le praline nei pirottini, mettete un cucchiaino di Nutella sopra ad ogni pralina, e mettetele in frigo per circa 2 ore.
Tirate fuori dal frigo le praline al momento di serverle e… preparatevi a ricevere i complimenti!