Tartufo Acqualagna

Si aprirà domenica 31 ottobre e si concluderà il 14 novembre l’appuntamento dedicato al tartufo bianco, prezioso tesoro delle terre di Pesaro e Urbino che confermano, dopo la fiera del tartufo di Sant’Agata Feltria, il loro amore per questa preziosa e delicata delizia.

Non a caso la manifestazione si terrà ad Acqualagna, terra che detiene il suo primato nella commercializzazione del tubero a livello nazionale ed internazionale, Stati Uniti compresi dove il tartufo di questa meravigliosa terra è stato abbinato al formaggio di fossa e l’aceto balsamico al tartufo bianco.

Tartufo

Tartufo ma non solo: tutti i visitatori che parteciperanno al grande evento che si terrà questa domenica 31 ottobre, potranno apprezzare i molti prodotti tipici di Sant’Agata Feltria, città dove si terrà l’evento gastronomico.

La terra, ricca di profumi e colori autunnali, offrirà a tutti i visitatori funghi, castagne, miele, erbe officinali, prodotti della pastorizia e della agricoltura oltre a manufatti artigianali volti a narrare la storia del luogo e la sua ricca terra. Vero protagonista però sarà appunto il tartufo che verrà servito nei piatti locali accanto a funghi e ottimi vini che si consumeranno attorno alle vie e alle piazze più famose della città dando vita ad un percorso gastronomico itinerante arricchito da preziosi spunti enologici.

La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Sant’Agata Feltria:
Tel. 0541.848022

Fonte foto: buttalapasta.it

Tartufo nero pregiato

Si terrà ad Acqualagna, in provincia di Pesaro e Urbino, la 27esima edizione della Fiera Regionale del Tartufo Nero Pregiato, una fiera che coniugherà anche l’aspetto culturale della rassegna e che, per l’occasione, vedrà la partecipazione di molti personaggi illustri.

La fiera dedicata al tartufo nero pregiato si terrà domenica 21 febbraio alle ore 9.30 quando la rassegna verrà inaugurata dal Sindaco Andrea Pierotti, dal Presidente della Provincia di Pesaro e Urbino Matteo Ricci e da Gino Traversini, Presidente della Comunità Montana Catria e Nerone.

All’evento parteciperà anche Juan Maria Estrada che curerà la conferenza interessata ad un paragone sulla produttività di tartufi, e il loro commercio, in Italia e Spagna con un incontro dal titolo “Analisi Critica della Tartuficoltura in Spagna: stato dell’arte e possibili evoluzioni”.

Fonte foto: blog.gamberorosso.it

Tempo di preparazione: 15 minuti + raffreddamento (un paio d’ore massimo)
Dosi per circa 16 praline.
Occorrente per 4-6 persone

INGREDIENTI:
100 gr di polvere di cacao
60 gr di zucchero a velo
80 gr di burro
40 gr di biscotti
Nutella
1 cucchiaio di rum o brandy (facoltativo)
Codette colorate di zucchero, di cioccolato o polvere di cocco + pirottini

PREPARAZIONE:In una terrina mettete burro e zucchero e iniziate ad amalgamare il tutto. Nel frattempo tritate i biscotti ed aggiungeteli all’impasto.
Dopo, unite poco alla volta la polvere di cacao affinchè il composto diventi di colore omogeneo. Aggiungete il liquore se volete.
Ora, formate con le mani delle piccole palline della grandezza di una noce circa.
Infine, rotolate le praline nelle codette di zucchero, nella polvere di cocco o nelle scagliette di cioccolato.
Adagiate le praline nei pirottini, mettete un cucchiaino di Nutella sopra ad ogni pralina, e mettetele in frigo per circa 2 ore.
Tirate fuori dal frigo le praline al momento di serverle e… preparatevi a ricevere i complimenti!