Mele

Pomaria (dal latino pomarium, cioé frutteto) nasce in onore di Pomona, dea protettrice dei frutteti, celebrando così una delle ricchezze del luogo promuovendone prodotti e storici costumi.

I partecipanti potranno prendere parte attivamente alle attività proposte durante la rassegna come la raccolta delle mele direttamente nel frutteto e gustando i piatti della tradizione gastronomica locale imparando i trucchi della cucina trentina, scoprendone i sapori e le uniche tradizioni.

Per informazioni e per il download del programma completo, visitate il sito internet: www.pomaria.it

Fonte foto: dietsinreview.com

Strategie A-Tipiche

Si terrà a Trento il corso “Tipico, biologico, sostenibile: plus strategici e scelte di vita”, un evento dedicato a tutte le imprese e ai singoli individui che vorranno interessarsi della tutela dell’ambiente e dello sviluppo all’interno delle nuove tecnologie.

Il corso avrà luogo a Trento nei giorni 4, 6 e 11 maggio 2010 ed è rivolto a tutti gli operatori attivi sul territorio trentino, non solo le aziende che producono beni agroalimentari di consumo, ma anche a ristoratori e distributori poiché il tema affrontato durante l’evento porterà in rilievo aspetti quali la sostenibilità e una crescente attenzione verso i prodotti biologici, le produzioni a filiera corta, sostenibili e non impattanti, produzioni che sono in continuo aumento non solo a Trento, ma in tutta Italia.

Ecco il programma:

Martedì 4 maggio 2010

8.30 – 9.30 Emanuela Corradini – esperta di marketing con specializzazione sul prodotto tipico

9.30 – 13.30 Fausto Faggioli – titolare Fattorie Faggioli

Giovedì 6 maggio 2010

8.30 -09.30 Emanuela Corradini

9.30 – 13.30 Daniele Piccinin – titolare Azienda Agricola Le Carline

Martedì 11 maggio 2010

9.00 – 11.00 Marco Niro – esperto di comunicazione e sviluppo sostenibile

11.00 – 12.00 Emanuela Corradini

14.00 – 17.00 Emanuela Corradini 

Per informazioni: Accademia d’Impresa, 0461/382304 oppure via mail info@accademiadimpresa.it   

Fonte foto: osservatorioproduzionitrentine.com

Olio d'oliva

L’Istituto Agrario di San Michele all’Adige è orgogliosa di presentare la più grande banca dati mai esistita su uno dei prodotti italiani fonte di orgoglio per tutti gli agricoltori del nostro paese: l’olio extravergine di oliva.

La banca dati si presenta come un grande repertorio in cui tutto l’olio prodotto, e venduto, nel nostro paese viene catalogato e schedato per rassicurare il cliente quando questo andrà a ricercare il prodotto che ha acquistato e verificare la tracciabilità del nostro olio.

La nuova banca dati è stata creata infatti per limitare i rischi di frodi nel nostro paese dovuto a produttori inaffidabili ed importazioni spacciate poi per prodotti di eccellenza contrassegnati da sigle Dop e Igp false. Nel nostro paese vengono infatti prodotti oltre sei milioni di quintali di olio e oltre dal metà del totale è composta da olio extravergine. Oltre alla banca dati italiana, i ricercatori hanno inoltre condotto studi su oltre trecenti oli prodotti nel biennio 2005-06 nelle zone europee che si dedicano alla coltivazione dell’olivo e alla produzione di olio.

Fonte foto:temasekpoly.files.wordpress.com

Gelato

Anche quest’anno torna una delle giornate più attese dell’Alto Adige: la Giornata del Gelato, un giorno gustosissimo organizzato anche quest’anno dai gelatieri nell’Unione commercio della regione.

La rassegna dedicata al dolce estivo porrà l’attenzione sulla produzione artigianale della regione e sulla freschezza degli ingredienti con i quali vengono prodotti i gelati destinati al consumo immediato della clientela. Durante il pomeriggio, dalle ore 15 alle ore 18, tutti i partecipanti all’iniziativa potranno consumare un cono bigusto al costo di una sola pallina di gelato.

Ma, in generale, come si riconosce il gelato artigianale? Dal portale ufficiale del gelato artigianale riportiamo qui alcune importanti caratteristiche che possono essere facilmente individuabili da tutti, eccole qui: assaggiando il gelato è importante che la sua consistenza sia omogenea, non vi devono essere infatti grumi di prodotto o ghiaccio; importante anche il retrogusto del gelato, non deve infatti lasciare una sensazione di acidità e deve essere facilmente digeribile, solo così saremo sicuri che le proporzioni tra frutta, creme e latte siano state rispettate.

Fonte foto: ruraltiestalesofacountrygirl.com

Pappami si presta al catering, alle mense scolastiche e ad un consumo goloso che, presentandosi come un capiente piatto di pane, accoglie al suo interno tutte le pietanze (anche le minestre bollenti, grazie al fondo resistente) e può essere consumato insieme al nostro pasto e spezzettato durante un boccone di arrosto e insalata.

Pappami è stato registrato già nel 2008 facendo così scommettere i suoi produttori, la Vice Srl di Trento, su un prodotto di qualità nel pieno rispetto delle convenzioni sociali, come la crescente tendenza di consumare i pasti fuori casa durante la pausa in ufficio, e l’aumento di tendenze relative all’ecosostenibilità in quanto i residui del piatto (ossia quello che non ci siamo “pappati”) possono essere gettati nell’umido.

Quando la fame aguzza l’ingegno…

Fonte foto: pappami.com

Il luogo prescelto è un nido accogliente, una cantina ideale per acquistare vini del territorio e prodotti tipici trentini direttamente dal produttore e che da la possibilità di assaggiare i prodotti prescelti e un raffinato percorso culturale dedicato sì al prodotto finale, ma anche a tutti i processi precedenti spiegati al consumatore con supporti multimediali. 

Il punto vendita sarà aperto dal lunedi al sabato, dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 19.00. 

Per informazioni: www.cantina-aldeno.it

Tempo di preparazione: 15 minuti + raffreddamento (un paio d’ore massimo)
Dosi per circa 16 praline.
Occorrente per 4-6 persone

INGREDIENTI:
100 gr di polvere di cacao
60 gr di zucchero a velo
80 gr di burro
40 gr di biscotti
Nutella
1 cucchiaio di rum o brandy (facoltativo)
Codette colorate di zucchero, di cioccolato o polvere di cocco + pirottini

PREPARAZIONE:In una terrina mettete burro e zucchero e iniziate ad amalgamare il tutto. Nel frattempo tritate i biscotti ed aggiungeteli all’impasto.
Dopo, unite poco alla volta la polvere di cacao affinchè il composto diventi di colore omogeneo. Aggiungete il liquore se volete.
Ora, formate con le mani delle piccole palline della grandezza di una noce circa.
Infine, rotolate le praline nelle codette di zucchero, nella polvere di cocco o nelle scagliette di cioccolato.
Adagiate le praline nei pirottini, mettete un cucchiaino di Nutella sopra ad ogni pralina, e mettetele in frigo per circa 2 ore.
Tirate fuori dal frigo le praline al momento di serverle e… preparatevi a ricevere i complimenti!