Farà sicuramente discutere la strada intrapresa dalla Medical University of South Carolina e diretta dal dottor Vladimir Mironov in fase di ricerca e sviluppo di un progetto molto particolare.

Un gruppo di medici e ricercatori sta infatti producendo carne artificiale, ossia creata in laboratorio: la sfida è quella di utilizzare il materiale organico di provenienza animale e produrre per il consumatore una tipologia di carne ben definita.
Il gruppo di ricercatori sarà così in grado di creare carne assecondando le richieste dei clienti selezionando carni più grasse o più proteiche, il tutto partendo da mioblasti di tacchino, cellule embrionali che crescono nella fibra muscolare striata. Questi vengono poi messi in coltura su un supporto di chitosan, polisaccaride comune in natura e nutriti con plasma di bovino.

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