Cooking Co-op

L’idea è davvero furba e nasce in America. Complice il pochissimo tempo a disposizione delle donne, mamme e lavoratrici sempre in movimento del XXI secolo, in America è nata l’idea della Cooking Co-op, ovvero il modo migliore per riuscire a nutrirsi in famiglia senza dover fare ricorso alle buste di surgelati messe in padella all’ultimo momento.

Ecco come funziona: tutti i membri della Cooking Co-op una volta a settimana cucinano un piatto speciale in quantità adatta a sfamare tutti i membri della cooperativa culinaria (i bambini si conteggiano per metà porzione) mettendo a disposizione di tutti il proprio operato. 

La riunione avviene in un luogo prescelto dal gruppo, spesso anche la casa di un membro e lì inzierà il banchetto durante il quale sarà possibile gustare un primo cucinato da Tizio, un secondo preparato da Caio e il dessert servito da Sempronio: il tutto potrà anche essere consumato a casa, o scambiato dalle donne del gruppo e poi portato alla famiglia all’ora di cena.

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Nell’immagine: la costa leucadense

Zio Tom, Ricevimenti e non solo.

Lo Zio Tom è situato sulla litoranea Leuca-Gallipoli nella zona chiamata Ciardo. Un comodo parcheggio è garantito al cliente che decide di fermarsi per assaporare la cucina mediterranea del Ristorante Zio Tom. Aperto negli anni ’60 come chiosco per bibite fresche, lo Zio Tom è diventata una forte realtà nel campo della ristorazione e dei ricevimenti. Ampie sale si affacciano sul mare leucadense, un lido privato, giardini e terrazze accolgono i clienti e cerimonie di ogni genere, in un impeccabile servizio dallo stile inconfondibile (tanto da guadagnare il marchio di Ospitalità Italiana e altri celebri marchi di qualità).

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L’Aragosta, Ristorante – Sala Ricevimenti

Sulla baia di Castro Marina è sito il ristorante L’Aragosta, sicuramente un celebre locale che racchiude la tradizione culinaria ittica salentina. Una vista affascinante sul mare fa da cornice ad un raffinato gusto nell’arredaredamento, accompagnato dalla professionalità pluridecennale del servizio.

La cucina dell’Aragosta offre servizi vari: Nazionale ed Internazionale, ma soprattutto Regionale e Salentina con specialità ittiche come pesce fresco, crostacei, tipiche fritture marinare e primi ai frutti di mare. I servizi che l’Aragosta offre ai suoi clienti sono tra i più vari e professionali: Bar, Gelateria, Pizzeria, Parcheggio privato, Carta di credito – Pagobancomat, Servizio baby sitter ed il Servizio disabili.

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Masseria Nova “Isola Verde”

La trattoria di campagna, conosciuta anche come agriturismo, nel Salento è un punto d’incontro per gli appassionati della genuinità e della tipicità culinaria mediterranea. Oggi vi parlerò della Masseria Nova “Isola Verde” .

Il locale è completamente immerso nella natura dove un’antica masseria nobiliare del 1800, in particolarissimo tufo bianco, domina l’intera campagna circostante. I servizi che vengono offerti da Isola Verde sono tra i più vari: ampio parcheggio, piazzole per camper, prodotti biologicamente coltivati, percorsi per trekking o passeggiate “digestive” all’ombra; tra l’altro oltre al servizio culinario la Masseria offre anche il pernottamento B&b.

La cucina della casa è un connubio tra la tipica cucina toscana e quella salentina: un vero intreccio di arti, profumi, culture e sapori diversi. Iniziamo con il dire che la maggior parte dei prodotti che vengono utilizzati in cucina sono biologicamente coltivati assicurando la stessa serietà per l’allevamento degli animali. Le specialità sono tante e tra le più varie e sicuramente gli abbondanti antipasti della casa racchiudono le alchimie della Masseria Nova Isola Verde: salvia fritta, focaccie ripiene con succulente specialità salentine, crostini assortiti, sott’olii e sott’aceti, formaggi tra i più vari e rari, lardo di colonnata e verdura di stagione.
Per i primi piatti l’offerta varia dai legumi ai piatti di pasta fatta in casa e condita con sughi speciali o semplici (vengono utilizzati molto i funghi).
I secondi piatti sono un intreccio vivente della Toscana e del Salento. Il piatto della casa è la fiorentina cotta alla brace con contorno di funghi e pinzimonio di verdura fresca; ma le varietà dei secondi piatti sono tante: Baccalà, pomodoro e polenta, arrosti misti alla brace e varie tagliate. Per il dolce le prelibate torte fatte in casa a vari sapori di confetture artigianali o i toscani cantuccini al vin santo. I vini sono tra i migliori del Salento, come i tradizionali amari alle numerosissime essenze.

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Sono capitata lì quasi per caso, e in preda ad una fame da lupi sono entrata nel locale in cui forse, se mi fossi basata solo sulla prima impressione, non sarei mai entrata. All’esterno infatti, la pizzeria sembra un oratorio, tipica area di sosta per giovani fanciulli in cerca di un divertimento semplice: due birre, quattro amici ed una partita a calcetto. Decido di entrare comunque incuriosita dalla sfida che mi si stava proponendo: andare contro all’assoluta ricerca di un’estetica piacevole agli occhi.

All’interno ho la conferma che la facciata del locale non mi stava ingannando. Il locale è piccolissimo, tavoli troppo vicini e tovaglie di carta color verde salvia. Una ragazza allegra (e indaffaratissima) mi accoglie con un sorriso. Una mezz’oretta, mi dice, e potrò sedermi anche io.
Ne approfitto così per guardarmi intorno. Davanti a me c’è un ragazzo che impasta e sforna pizze piccole e rigonfie, alla mia destra una rumorosa cucina e alle mie spalle la cassa e il bancone. Il tutto a un metro di distanza, tanto da essere costretta a spostarmi ogni quattro minuti per permettere ai clienti di pagare il conto, al cameriere di tagliare una fetta di torta e al suo collega di prendere le posate.

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Cosa c’è di meglio dopo una passeggiata tra le vie di Roma che cenare in un ristorante tipico, magari proprio vicino ad uno dei monumenti storici più famosi al mondo?
“Hostari Trevi” si trova in una traversina nei pressi dell’omonima fontana. E’ una piccolo locale, ma accogliente. L’arredamento è sobrio e confortevole.
Qui è “di casa” la tradizione della cucina laziale e del gusto italiano in genere. Consigliamo vivamente le buonissime pappardelle al cinghiale. Il locale dispone, inoltre, di una pregiata lista di vini dove poter sceglier quello per accompagnare il proprio pasto.

Città: Roma
Tipo Ristorante: Trattoria/Cucina tradizionale
Prezzo min/max meno di 20,00 € (escluse bibite)
Prende Ticket
Parcheggio: No
Coperti: 20
Orari: Aperto fino a tardi
Carte di credito: Si

Il cibo e la poesia si fondono in un nome solo: Sicomoro.
La scelta del locale deriva dal nome stesso: Sùkon (fico) e Morom (mora), il nome di un albero africano simile al fico dal quale, secondo le credenze egizie, nascevano frutti capaci di regalare l’immortalità all’uomo.

Una piccola fetta di paradiso la si potrà conquistare già all’entrata, grazie al design pulito, la trasparenza e l’esposizione di spezie ordinatamente appese alle pareti. Il menu del giorno viene presentato e cambiato giornalmente, in una piccola targhetta inserita a trasparenza in sacchettini di spezie: idea originale e profumata.

I prezzi sono ottimi in rapporto alla qualità, e la freschezza degli ingredienti è davvero assicurata. Il menu è sicuramente orientato al servizio di pizzeria, pregio e difetto del locale che vista l’eccellente preparazione dei piatti, potrebbe forse osare un po’ di più nella preparazione di primi e secondi.
Dopo un’ottima pizza potrete sicuramente godervi un buon dolce: prelibatezze mediterranee che vi faranno dimenticare il freddo di Torino. Ottima la pastiera, il cannolo siciliano e i sorbetti alla frutta.

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