TIPOLOGIA: ristorante
CUCINA: tipica regionale
WEBSITE: www.lapietradifonte.com
INDIRIZZO: Contrada Junchi, Roccella Jonica (RC)
CONTATTI: info@lapietradifonte.com – +390964/85598
ORARI: lun-dom 07:00 – 01:00

Il ristorante La Pietra di Fonte si trova tra il comune di Roccella Jonica e quello di Marina, su una delle più belle coste della Calabria. Il locale era originariamente un podere del XV secolo, che da qualche anno è stato fatto rinascere in un moderno ristorante che mantiene ancora la cura nel riprodurre genuinamente i gusti dell´antica tradizione culinaria calabra.

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Masseria Nova “Isola Verde”

La trattoria di campagna, conosciuta anche come agriturismo, nel Salento è un punto d’incontro per gli appassionati della genuinità e della tipicità culinaria mediterranea. Oggi vi parlerò della Masseria Nova “Isola Verde” .

Il locale è completamente immerso nella natura dove un’antica masseria nobiliare del 1800, in particolarissimo tufo bianco, domina l’intera campagna circostante. I servizi che vengono offerti da Isola Verde sono tra i più vari: ampio parcheggio, piazzole per camper, prodotti biologicamente coltivati, percorsi per trekking o passeggiate “digestive” all’ombra; tra l’altro oltre al servizio culinario la Masseria offre anche il pernottamento B&b.

La cucina della casa è un connubio tra la tipica cucina toscana e quella salentina: un vero intreccio di arti, profumi, culture e sapori diversi. Iniziamo con il dire che la maggior parte dei prodotti che vengono utilizzati in cucina sono biologicamente coltivati assicurando la stessa serietà per l’allevamento degli animali. Le specialità sono tante e tra le più varie e sicuramente gli abbondanti antipasti della casa racchiudono le alchimie della Masseria Nova Isola Verde: salvia fritta, focaccie ripiene con succulente specialità salentine, crostini assortiti, sott’olii e sott’aceti, formaggi tra i più vari e rari, lardo di colonnata e verdura di stagione.
Per i primi piatti l’offerta varia dai legumi ai piatti di pasta fatta in casa e condita con sughi speciali o semplici (vengono utilizzati molto i funghi).
I secondi piatti sono un intreccio vivente della Toscana e del Salento. Il piatto della casa è la fiorentina cotta alla brace con contorno di funghi e pinzimonio di verdura fresca; ma le varietà dei secondi piatti sono tante: Baccalà, pomodoro e polenta, arrosti misti alla brace e varie tagliate. Per il dolce le prelibate torte fatte in casa a vari sapori di confetture artigianali o i toscani cantuccini al vin santo. I vini sono tra i migliori del Salento, come i tradizionali amari alle numerosissime essenze.

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