Olio d'oliva

L’Istituto Agrario di San Michele all’Adige è orgogliosa di presentare la più grande banca dati mai esistita su uno dei prodotti italiani fonte di orgoglio per tutti gli agricoltori del nostro paese: l’olio extravergine di oliva.

La banca dati si presenta come un grande repertorio in cui tutto l’olio prodotto, e venduto, nel nostro paese viene catalogato e schedato per rassicurare il cliente quando questo andrà a ricercare il prodotto che ha acquistato e verificare la tracciabilità del nostro olio.

La nuova banca dati è stata creata infatti per limitare i rischi di frodi nel nostro paese dovuto a produttori inaffidabili ed importazioni spacciate poi per prodotti di eccellenza contrassegnati da sigle Dop e Igp false. Nel nostro paese vengono infatti prodotti oltre sei milioni di quintali di olio e oltre dal metà del totale è composta da olio extravergine. Oltre alla banca dati italiana, i ricercatori hanno inoltre condotto studi su oltre trecenti oli prodotti nel biennio 2005-06 nelle zone europee che si dedicano alla coltivazione dell’olivo e alla produzione di olio.

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