E’ la quinta edizione quella che si terrà a Genova nel mese di maggio. Slow Fish, manifestazione internazionale organizzata da Regione Liguria e Slow Food dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici, aprirà le sue porte a tutti gli esperti del mercato ittico dal 27 al 30 maggio.

La nuova edizione sarà tutta dedicata alla pesca, intesa come momento di commercio ma anche importante fattore sociale: durante l’evento si percorrerà infatti un cammino nella memoria del mondo ittico, dal passato fino alle tecniche moderne.

Durante i giorni della rassegna sarà possibile prendere parte a numerosi eventi gastronomici, conferenze e incontri in programma per i quali è necessaria la prenotazione. Tante le novità dell’edizione ci saranno le Osterie dell’Alleanza, un luogo tutto dedicato alla cucina e alla preparazione di vivande dove i cuochi italiani e internazionali si alterneranno ai fornelli per presentare i migliori piatti utilizzando prodotti che appartengono ai Presìdi Slow Food.

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