E’ un connubio di cucina e teatro la stagione offerta dal Teatro Stabile Torino e dal nome “Assaggi di Teatro”, un cartellone teatrale che stuzzicherà il palato degli spettatori da novembre 2010 a maggio 2011, un programma di opere teatrali interpretate dai cuochi del territorio, stelle dei fornelli come Alfredo Russo (Dolce Stil Novo, Reggiadi Venaria), Claudio e Anna Vicina (Casa Vicina Guido, Eataly), Marcello Trentini (Magorabin), Pierluigi Consonni (Vintage 1997), Riccardo Ferrero (Del Cambio), Stefano Gallo (La Barrique).

Il progetto è davvero accattivante ed è stato concepito in due capitoli diversi, ma equivalenti. Lo spettatore potrà assistere allo spettacolo che ha scelto assistendo alla narrazione dei protagonisti, pezzi di storie che ispireranno i cuochi presenti in scena ad elaborare piatti unici e appositamente pensati nei ristoranti, officine del gusto dei cuochi prima citati, nelle due settimane successive all’opera teatrale.

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Se amate i sapori etnici, siete palati curiosi e volete allontanarvi per una sera dal caotico centro città, scegliete il Ganesh Caffé di Cirié e mi ringrazierete.

Colpita dagli accesi colori della vetrina del locale e dalla calda luca dell’interno ho deciso di prenotare il mio tavolo per la sera stessa, qualche ora più tardi. Astutamente quasi a digiuno a pranzo, ho fatto il mio ingresso al locale sollevata nel poter sedermi subito senza fastidiose attese.

Il locale è arredato con cura e, una volta entrati, si notano le differenti aree che confluiscono sui lati dell’entrata fino ai piani superiori riunendosi, quasi ad abbracciarlo, su un cortiletto interno all’aperto arredato con divanetti, poltrone comode e cuscini su cui accomodarsi. Ogni oggetto nel locale è pura luce, colore e accoglienza.

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E’ ormai tutto pronto per l’ottava edizione del Salone del Gusto, un appuntamento imperdibile per tutti coloro che amano scoprire i sapori tipici del nostro territorio e delle terre straniere, continenti e luoghi diversi che partecipando con gioia anche quest’anno alla prestigiosa rassegna.

Dal 21 al 25 ottobre il Salone del Gusto accoglierà quotati chef e preziosi produttori di materie prime dando loro l’occasione di incontrarsi e fondere, davanti ad un tegame, il gusto per l’arte e la tradizione, componenti importanti ed uniche del loro lavoro che esige mutua collaborazione e grande sinergia tra produttori e consumatori.

In nome del cibo sostenibile e dell’alta qualità, il Salone del Gusto organizza, durante i suoi quattro giorni di fiera, un lungo e ricco calendario di eventi pronti a stupire gli amanti del vino grazie alla Banca del Vino Slow Wine e tutti coloro che amano invece sentire la voce dei protagonisti, narrazioni e incontri culturali di grande importanza, come le numerose interviste a chef e produttori, le Conferenze e i Teatri del Gusto.

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Va bene, lo ammetto. Il motivo principale per il quale sono andata a mangiare in questa pizzeria è molto semplice, se non addirittura puerile. Ho sentito parlare di una pizzeria qui a Torino, anzi ben due dello stesso proprietario però, dove l’interno del locale era ricostruito per rappresentare una strada tipica di Napoli. Balconi, roba stesa ad asciugare, fiori colorati e un’atmosfera godereccia: ora sapete il motivo per cui sono andata fin lì. Un po’ stupido lo so, ma vi avevo avvisati.

Veniamo ai fatti. Provo a telefonare per prenotare a un tavolo ma il locale non accetta prenotazioni ma mi viene detto che avrei trovato posto comunque per me e gli altri accompagnatori. Ora di incontro: 21 di sera, ora di cena ore 22. Ma è sabato sera, capisco. Con mia grande insoddisfazione non vengo fatta sedere all’interno del locale (davvero piccolissimo), ma in un dehor fuori, una costruzione di legno e vetro da dove entra parecchia aria da sotto la porta ma riesco comunque a sbirciare l’interno del locale che conterrà al massimo una ventina di clienti seduti sotto il filo di roba stesa (un reggiseno, un cesto, e un paio di mutandoni) che pendono da un balconcino piccolissimo.

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E’ sabato sera e ho solo la sera prima ho avuto la possibilità di prenotare un tavolo presso questo ristorante-pizzeria. L’orario della mia prenotazione è per le 20.30 precise e, non amando aspettare troppo, mi dirigo verso il locale, in pieno centro a Torino, già sicura di dover attendere parecchio tempo prima di potermi sedere al tavolo, come di consuetudine per le prenotazioni del sabato sera…

Con grande stupore, una volta entrata per chiedere la mia prenotazione, ho potuto notare che il tavolo era già pronto ed apparecchiato per me i miei acompagnatori. Mentre salgo le scale ho modo di curiosare per le numerose stanze che compongono il locale e noto che le atmosfere sono davvero curiose: ogni stanza è infatti arredata, pitturata e illuminata con un colore diverso così da adattarsi ad ogni età e tipo di serata. Consigliata infatti per i giovani, o anche meno giovani, innamorati, la sala rosa e quella rossa; le famiglie apprezzeranno invece la sala bianca (arredata con foto bizzarre dei personaggi famosi) mentre i fashion victim potranno cenare nell’elegante e alternativa saletta nera.

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Se non me l’avessero consigliato giuro che non l’avrei mai visto, complice la posizione un po’ nascosta del locale e, devo proprio dirlo, la scarsa illuminazione delle strade del paese; ma una volta giunta a destinazione è giusto ammettere che la buona pizza, i piatti sempre freschi e di buona tradizione fanno valere il rischio di perdersi tra le stradine della periferia.

Ho atteso di poter recensire questo locale perchè la prima volta che ho potuto assaggiare la cucina del cuoco ero rimasta fin troppo soddisfatta, ma si sa, durante le cerimonie il menu e il servizio sono sempre perfetti (per fortuna), e recensire un locale in queste condizioni idilliache sembrava addirittura troppo facile. Quindi, armata di fame, sono tornata per assaporare la loro pizza in una tranquilla serata di un giorno feriale.

Appena aperto, noto che il menu pizzeria offre molta scelta e nell’ordinare sarete liberi di scegliere gli ingredienti che volete, modificando anche quelli stabiliti nel menu senza ottenere in cambio sguardi scocciati ed espressioni di sufficienza, anche per un tipetto puntiglioso come me. La pasta è fresca, digeribile e, se avete particolari richieste (si sa c’è chi la preferisce sottile e croccante e chi ama lo spessore tipo della focaccia), il cuoco sarà contento di accontentarvi in ogni esigenza.

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Se non riuscite ad addormentarvi senza aver gustato un quadretto di cioccolato, se non rinunciate al piacere di tornare un po’ bambini e iumpastricciarvi volto e dita con una vellutata crema di cioccolato e se avete visto almeno una decina di volte film come Chocolat o Willy Wonka senza smettere in desiderare, in cuor vostro, di mangiarvi la fabbrica di cioccolato o gustare peccaminose prelibatezze in compagnia di Depp e Binoche, allora La Maison du Chocolat non dovrete perdervela per nessuna ragione al mondo.

Da fuori la Maison vi ricorderà una graziosa casetta di provincia, ed entrando, vi aspetterete una carta da parati color confetto magari con cuoricini e gioiose paperelle, e invece no: la Maison du Chocolat riprende un po’ lo stile del Salotto Bohemien in voga nella capitale di Francia nel lontano ’800 dove, scrittori e poeti dell’epoca, amavano trastullarsi sorseggiando assenzio.

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Arrivo in Piazza Carlo Alberto. Coda. “Ma no ho prenotato”, mi dico.

A volte mi stupisco di quanto possa essere ottimista.  Davanti al locale c’è una coda davvero impressionante: gente che occupa metà piazza, persone accalcate sul dehors (e su chi sta cercando di mangiare finalmente quella benedetta pizza) e un cameriere che, di tanto in tanto, esce fuori con un megafono per chiamare i pazientissimi clienti che affamati attendono fuori dal locale e al freddo.

Ho prenotato per le ore 20.30 e, scambiando qualche parola con chi come me sta cercando solo di placare la fame, mi sento dire che se va bene potremo fare “spaghetti a mezzanotte”. Nel frattempo, chi sta cenando fuori dal locale in cappotto è continuamente assalito da venditori di gadget di ogni tipo.

La metà delle persone che aspettavano con me se n’è già andata e finalmente sento chiamare il mio cognome. Beh, sono solo le 22.15, e anche se la fame è passata da un tempo, non resisto alla tentazione di mangiare una pizza napoletana come tanto si sponsorizza. Una volta seduta noto con piacere che la pizza è molto buona, gli ingredienti sono freschi e l’impasto è leggero. Ottimi anche i dolci, sempre di origine napoletana, squisita la pastiera e i cannoli.

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TIPOLOGIA: pizzeria d’asporto
CUCINA: italiana
PREZZO: € 4-8
INDIRIZZO: Via Baltimora, 161 – Torino
CONTATTI: 011-3093130

Piccola pizzeria situata leggermente in ombra, appena la scoprirete ve ne innamorerete. Il locale è piccino (infatti è nato come da asporto) ma ci sono al suo interno anche pochi tavolini per sedersi e consumare all’interno. Deliziosa la farinata, e la pizza Bismark per chi ama l’uovo. Prezzi nella media. Non effettua servizio a domicilio, aperto da lunedì a domenica, la sera, escluso il mercoledì. Ideale anche per un trancio di pizza al volo, vendita bibite e possibilità di prenotazione pizze su ordinazione. Rivendita anche di pane.

TIPOLOGIA: pizzeria
CUCINA: italiana
PREZZO: € 4-8
INDIRIZZO: Via Benevagienna 22 – Torino
CONTATTI: 011-352620

Piccola pizzeria però dall’ottimo servizio e dall’ottima qualità. Le pizze sono preparate in breve tempo ed il servizio, semplice, è impeccabile. Una delle più buone a nostro avviso è la “quattro salumi”, ma ci sono idee per ogni palato. Il personale è gentile e disponibile. Non prevedono purtroppo il servizio a domicilio ma solo la pizza da asporto. Provate la focaccia con i salumi se volete spendere un po’ di meno ma siete affamati come per una piuzzona! Aperto tutte le sere ed anche a pranzo, è chiuso il lunedì.